Qu’est-ce que le Soy Chek ?
Soy Chek est un réactif colorimétrique pour tester visuellement la qualité de cuisson des tourteaux et graines de soja. Soy Chek détecte la « sous » ou « sur » cuisson du soja préjudiciable à sa qualité nutritionnelle.
Principe de fonctionnement
L’échantillon de soja est disposé dans une coupelle, dans laquelle on verse le Soy Chek. Après quelques minutes, la couleur obtenue est comparée à une échelle colorimétrique composée de 6 interprétations.
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